Menu - Silo's

Lunchmenu

Voorgerecht + Hoofdgerecht

Wekelijks stellen wij u een lunchmenu voor, dagelijks geserveerd tussen 12 en 14 uur en dit per tafel voor het ganse gezelschap en niet op officiële feestdagen.

Voorgerecht:

Gelakte varkensrib, radijs, ui, chili

Tussengerecht:

Wiltloofsoep, toast, blauwe kaas
(Supplement: € 15,-)

Hoofdgerecht:

Zalmfilet, jonge prei, druivenpit mosterdsaus, aardappeltaart

/ € 39,-

Starters

TIA MARAA DIEPE IERS-FRANSE OESTERS 6ST / 26

TIA MARAA DIEPE IERS-FRANSE OESTERS 9ST / 37

Carpaccio van coquilles / 29

aardpeer, citrus, hazelnoot

Tataki van TONIJN / 30

koolrabi, edamame, lychee, ponzu

Gravad’lax / 24

pane carasau, radijs, zure room, mini bieten

VITELLO TONNATO / 23

Mangalica ham / 29

+28mnd (100g)

Gelakt buikspek / 23

Luikse salade

Terrine van ganzenlever / 29

witte rammenas, vijg, peer, brioche

RUNDSCARPACCIO WAGYU / 23

Parmezaan, notensla

IMPERIAL HERITAGE CAVIAR / 35 OF 85

oscietra 10g of 30g, blini, zure room

Carpaccio van Rode biet / 21

geitenkaas, girolles, kikkererwten

Gebakken coquilles / 32

witloof, pancetta, witte chocolade, époisses

VISSOEP / 17

toast, rouille

HUISBEREIDE GARNAALKROKETTEN / 26

gefrituurde peterselie, citroen

Kikkerbillen / 22

look, kruidenboter, peterselie (4 st.)

GEBAKKEN KALFSHERSENEN / 20

hazelnootboter, kappers

MERGPIJP UIT DE OVEN / 22

kruidenkorst, toast

* Alle gerechten en prijzen kunnen variëren naargelang de beschikbaarheid en marktprijzen.

Main dish

Tataki VAN TONIJN / 39

koolrabi, edamame, lychee, ponzu, sesam, soba noedels, gember

PALING IN ’T GROEN / 39

groene kruiden

Tofu / 27

rode curry, mini groenten, quinoasalade

Orrecchiette / 28

paddenstoelen, oregano, Parmezaanjus

Dorade Royale / 34

open lasagna, savooikool, gerookte paling, witte wijnsaus

Gebakken coquilles / 46

witloof, pancetta, witte chocolade, époisses, kasteelaardappelen

Kikkerbillen / 36

look, kruidenboter, peterselie (8st)

Zeetong meunière / 52

verse tartaarsaus, sla, frieten of puree

BOUILLABAISSE ”SILO’S” / 39

rouille, toast

VOL-AU-VENT VAN HOEVEKIP / 26

mousselinesaus, sla, frieten

VOL-AU-VENT “ROYALE” / 38

kalfszwezeriken, mousseline, sla, frieten

Varkensribstuk / 33

schorseneren, honing-mosterdsaus, aardappelkroketten

Jonge haan / 35

winterpeen, bieten, rode wijnsaus, kasteelaardappelen

GEBAKKEN KALFSZWEZERIKEN / 46

witloof, paddenstoelen, kreeft, kasteelaardappelen, kreeftenjus

STEAK TARTAAR / 28

sla, frieten

ONGLET BORDELAISE / 34

mergpijp met kruidenkorst, sla, frieten (enkel bleu gebakken)

FILET PUR SIMMENTHALER (DIERENDONCK) / 45

saus naar keuze*, sla, frieten

Porterhouse “Oedslagh ” +/- 450g (DIERENDONCK) / 59

saus naar keuze*, sla, frieten

* Sauzen: Béarnaise – Bordelaise – Peperroom – Choron – Champignonroom – Vleesjus – Kruidenboter

**Alle gerechten en prijzen kunnen variëren naargelang de beschikbaarheid en marktprijzen. Bent u allergisch aan bepaalde ingrediënten, meld het ons. Onze gerechten kunnen mogelijk sporen bevatten van wettelijke allergenen. De samenstelling van de gerechten kan variëren. Dank voor uw begrip.

Dessert

DAME BLANCHE, À LA MINUTE AFGEDRAAID EN VOOR U AAN TAFEL GESERVEERD / 16

(wijn sugg.: Lafage Maury Grenat : 10.00)

Moelleux van chocolade, sinaasappel, vanille roomijs / 14

(wijn sugg.: Taylor’s Tawny 10y: 11.00)

Tiramisu, witte chocolade, koffie ijs / 14

(wijn sugg.: Sherry Solera East India: 10.00)

Macaron, gestoofde peer, amandel, chocolade, vanille roomijs / 14

(wijn sugg.: Lafage Maury Grenat: 10.00)

Yoghurt, kokos, basilicum, citrus / 14

(wijn sugg.: Markus Molitor Spätlese : 11.50)

CRÈME BRÛLÉE / 10

(wijn sugg.: Lafage Rivesaltes hors d’age: 10.00)

COUPE “COLONEL” / 13

citroensorbet – Wodka 42 Below

SABAYON MET MARSALA, VANILLE ROOMIJS / 13.00

(wijn sug: Tschida Muskat Ottonel: 10.00)

KAASBORD “VAN TRICHT” / 16

(wijn sugg.: Sherry Solera East India : 9.00)

We still don’t understand what a wine stopper is for.

Wijn heeft een centrale plaats gekregen in Silo’s. In het midden van de zaal om precies te zijn. Daar staat de monumentale wijnkamer, waarin alle wijnen die door Dimitri Cuypers geselecteerd werden, in optimale omstandigheden bewaard worden.

Een andere troef bij Silo’s is de uitstekende wijnselectie waarvan de meeste wijnen bovendien per glas te verkrijgen zijn dankzij het Vin Au Verre system.

Alle wijnen die in Silo’s geschonken worden kunnen bovendien ook aangekocht worden om ze thuis in uw vertrouwde omgeving te degusteren.

Maandag - Vrijdag	middag 12u - 14u (sluiting rond 15u30) avond 18u00 - 20u30 (sluiting rond 23u30)
Zaterdag	middag gesloten avond 18u00 - 20u30 (sluiting rond 23u30) één op de twee zaterdagen gesloten
Zondag	hele dag gesloten

Locatie
Leuvensesteenweg 350,
3190 Boortmeerbeek

Contact
+32 15 51 11 11
info@silos.be

Facebook
Instagram