Menu - Silo's

Lunchmenu

Voorgerecht + Hoofdgerecht

Wekelijks stellen wij u een lunchmenu voor, dagelijks geserveerd tussen 12 en 14 uur en dit per tafel voor het ganse gezelschap en niet op officiële feestdagen.

Voorgerecht:

Tartaar van rode poon, saffraan, violet aardappelen

Tussengerecht:

Tarte tatin van Cevenne ui, romige kaas
(Supplement: € 15,-)

Hoofdgerecht:

Filet van jonge eend “à l’orange”, spitskool, aardappelkroketten

/ € 39,-

Starters

TIA MARAA DIEPE IERS-FRANSE OESTERS 6ST / 26

TIA MARAA DIEPE IERS-FRANSE OESTERS 9ST / 37

Rollade van papaja met Noordzeekrab / 26

citrus, eiermimosa

SASHIMI VAN TONIJN / 30

terriyaki, radijs, edamame, citrus, ponzo vinaigrette

Pulpo / 26

paprika, komkommer, ui, zwarte look

VITELLO TONNATO / 23

Thai beef salade/ 22

Paleta “Iberico Bellota” / 30

24 maanden gerijpt

RUNDSCARPACCIO BLACK ANGUS / 22

pesto, zure room, Parmezaan, notensla

IMPERIAL HERITAGE CAVIAR / 35 OF 85

oscietra 10g of 30g, blini, zure room

Burrata / 23

Variatie van tomaten, watermeloen, basilicum

Ravioli met ricotta / 22

spinazie, mozzarella, pijnboompitten

Gebakken gamba’s / 23

kruidenboter (3st.)

VISSOEP / 17

toast, rouille

HUISBEREIDE GARNAALKROKETTEN / 26

gefrituurde peterselie, citroen

Kikkerbillen / 22

look, kruidenboter, peterselie (4 st.)

GEBAKKEN KALFSHERSENEN / 20

hazelnootboter, kappers

MERGPIJP UIT DE OVEN / 20

met mosterd, toast

* Alle gerechten en prijzen kunnen variëren naargelang de beschikbaarheid en marktprijzen.

Main dish

SASHIMI VAN TONIJN / 39

sushirijst, terriyaki, radijs, edamame, citrus, ponzu

PALING IN ’T GROEN / 38

groene kruiden

Gegrilde groene asperges / 28

gekonfijte kerstomaat, kroketjes van geitenkaas

Ravioli met ricotta / 29

spinazie, mozzarella, pijnboompitten

Grietfilet / 34

sugar snaps, broccolini, jonge wortel, kasteelaardappelen, saus met waterkers

Gebakken Gamba’s / 36

Tuinkruidenboter, peterselie, gemengde salade (6st.)

Kikkerbillen / 36

look, kruidenboter, peterselie (8st)

Gebakken rogvleugel / 36

kappers, hazelnootboter, trostomaat, spinazie/doperwtenpuree

BOUILLABAISSE ”SILO’S” / 39

rouille, toast

VOL-AU-VENT VAN HOEVEKIP / 26

mousselinesaus, sla, frieten

VOL-AU-VENT “ROYALE” / 38

kalfszwezeriken, mousseline, sla, frieten

Varkenshaas “Brasvar”/ 32

“Crosse & Blackwell”, romanesco, bloemkool, aardappelkroketten

Anjou duif “Clamart / 44

jonge erwtjes, sucrine sla, kasteelaardappelen, Portosaus

GEBAKKEN KALFSZWEZERIKEN / 43

snijbonen, shiitake, kasteelaardappelen, Madeirasaus

STEAK TARTAAR / 27

sla, frieten

ONGLET BORDELAISE / 32

mergpijp, sla, frieten (enkel bleu gebakken)

FILET PUR SIMMENTHALER (DIERENDONCK) / 43

saus naar keuze*, sla, frieten

Porterhouse “Oedslagh ” +/- 450g (DIERENDONCK) / 59

saus naar keuze*, sla, frieten

* Sauzen: Béarnaise – Bordelaise – Peperroom – Choron – Champignonroom – Vleesjus – Kruidenboter

**Alle gerechten en prijzen kunnen variëren naargelang de beschikbaarheid en marktprijzen. Bent u allergisch aan bepaalde ingrediënten, meld het ons. Onze gerechten kunnen mogelijk sporen bevatten van wettelijke allergenen. De samenstelling van de gerechten kan variëren. Dank voor uw begrip.

Dessert

DAME BLANCHE, À LA MINUTE AFGEDRAAID EN VOOR U AAN TAFEL GESERVEERD / 14

(wijn sugg.: Appassimento Tinto Finale : 10.00)

BRUSSELSE WAFEL, aardbeien SLAGROOM, VANILLE ROOMIJS / 14

(wijn sugg.: Tschida Muskat Ottonel: 10.00)

Macaron, witte chocolade, frambozen/ 14

(wijn sugg.: Coup de coeur – Gros Manseng: 7.00)

CRÈME BRÛLÉE / 9

(wijn sugg.: Lustau Sherry East India: 9.00)

COUPE “COLONEL” / 13

citroensorbet – Wodka 42 Below

Verloren brood, perzik, yoghurt, witte chocolade / 14

(wijn sug.: Tschida Muskat ottonel : 10.00)

Café glacé / 13

(wijn sugg.: Lustau Sherry East India: 9.00)

SABAYON MET MARSALA, VANILLE ROOMIJS / 13.00

(wijn sug: Lafage Rivesaltes hors d’age: 10.00)

KAASBORD “VAN TRICHT” / 16

(wijn sugg.: Taylor’s Tawny 10 yo: 11.00)

We still don’t understand what a wine stopper is for.

Wijn heeft een centrale plaats gekregen in Silo’s. In het midden van de zaal om precies te zijn. Daar staat de monumentale wijnkamer, waarin alle wijnen die door Dimitri Cuypers geselecteerd werden, in optimale omstandigheden bewaard worden.

Een andere troef bij Silo’s is de uitstekende wijnselectie waarvan de meeste wijnen bovendien per glas te verkrijgen zijn dankzij het Vin Au Verre system.

Alle wijnen die in Silo’s geschonken worden kunnen bovendien ook aangekocht worden om ze thuis in uw vertrouwde omgeving te degusteren.

Maandag - Vrijdag	middag 12u - 14u (sluiting rond 15u30) avond 18u00 - 20u30 (sluiting rond 23u30)
Zaterdag	middag gesloten avond 18u00 - 20u30 (sluiting rond 23u30) één op de twee ook 's avonds gesloten
Zondag	een hele dag gesloten

Locatie
Leuvensesteenweg 350,
3190 Boortmeerbeek

Contact
+32 15 51 11 11
info@silos.be

Facebook
Instagram