Menu - Silo's

Lunchmenu

Voorgerecht + Hoofdgerecht

Wekelijks stellen wij u een lunchmenu voor, dagelijks geserveerd tussen 12 en 14 uur en dit per tafel voor het ganse gezelschap en niet op officiële feestdagen.

Voorgerecht:

Gekonfijt buikspek, pastinaak, vijg, kastanje

Tussengerecht:

Toast champignon, ui, gepocheerd ei
(Supplement: € 15,-)

Hoofdgerecht:

Filet van harder, butternut, prei, krielaardappelen, hazelnoot vinaigrette

/ € 39,-

Starters

TIA MARAA DIEPE IERS-FRANSE OESTERS 6ST / 27

TIA MARAA DIEPE IERS-FRANSE OESTERS 9ST / 38

Pijlinktvis / 24

paprika, komkommer, pompelmoes, dashi

Sashimi van tonijn / 30

watermeloen, komkommer, edamame, zure room, ponzu, koriander

Zeebaars / 24

mango, koriander, wakame, ponzu

Heilbot / 26

Guancale, artisjok, tomaat, pistache

VITELLO TONNATO / 25

Mangalica ham / 30

+28mnd (100g), coca de cristal, tomaat, aioli

Terrine van maïskip / 24

avocado, tomaat, maïs, chili

RUNDSCARPACCIO WAGYU / 23

Parmezaan, notensla

IMPERIAL HERITAGE CAVIAR / 35 OF 85

oscietra 10g of 30g, blini, zure room

Knolselder / 23

hazelnoot, mosterdzaad, chili

Kroket van Antwerps pikantje / 22

kimchi, koriandermayonaise

VISSOEP / 19

toast, rouille

HUISBEREIDE GARNAALKROKETTEN / 27

gefrituurde peterselie, citroen

Kikkerbillen / 25

look, kruidenboter, peterselie (4 st.)

GEBAKKEN KALFSHERSENEN / 23

hazelnootboter, kappers

MERGPIJP UIT DE OVEN / 24

kruidenkorst, toast

* Alle gerechten en prijzen kunnen variëren naargelang de beschikbaarheid en marktprijzen.

Main dish

Sashimi VAN TONIJN / 41

watermeloen, komkommer, edamame, zure room, ponzu, koriander, sushi rijst

PALING IN ’T GROEN / 39

groene kruiden

Risotto / 26

paddenstoelen, zilte groenten

Orecchiette / 27

butternut, spinazie, Pecorino

Kabeljauw / 39

Oostendse wijze, prei, aardappelpuree met prei

Kikkerbillen / 37

look, kruidenboter, peterselie (8st)

Zeetong meunière / 55

verse tartaarsaus, sla, frieten of puree

BOUILLABAISSE ”SILO’S” / 41

rouille, toast

VOL-AU-VENT VAN HOEVEKIP / 28

mousselinesaus, sla, frieten

VOL-AU-VENT “ROYALE” / 41

kalfszwezeriken, mousseline, sla, frieten

Jonge eend / 38

bietentaartje, zoete aardappel, Madeira saus

Tomahawk “Brasvar” / 39

Cross & Blackwell, bloemkool, romanesco, aardappelkroketten

GEBAKKEN KALFSZWEZERIKEN / 45

groene asperges, kalfswang, kasteelaardappelen, kalfsjus

STEAK TARTAAR / 28

augurk, zilver ui, sla, frieten

ONGLET BORDELAISE / 34

merg, brioche, sla, frieten (enkel bleu gebakken)

FILET PUR SIMMENTHALER (DIERENDONCK) / 48

saus naar keuze*, sla, frieten

Porterhouse “Oedslagh ” +/- 450g (DIERENDONCK) / 62

saus naar keuze*, sla, frieten

* Sauzen: Béarnaise – Bordelaise – Peperroom – Choron – Champignonroom – Vleesjus – Kruidenboter

**Alle gerechten en prijzen kunnen variëren naargelang de beschikbaarheid en marktprijzen. Bent u allergisch aan bepaalde ingrediënten, meld het ons. Onze gerechten kunnen mogelijk sporen bevatten van wettelijke allergenen. De samenstelling van de gerechten kan variëren. Dank voor uw begrip.

*** Het is niet mogelijk om uitsluitend te kiezen voor één van onze voorgerechten.

Dessert

DAME BLANCHE, À LA MINUTE AFGEDRAAID EN VOOR U AAN TAFEL GESERVEERD / 16

(wijn sugg.: Malvasia frizante : 9.00)

Loempia met mango en banaan, chili, witte chocolade, dulche de leche/ 14

(wijn sugg.: Tschida muskat ottonel : 10.00)

Chocoladetaartje, peer, balsamico / 14

(wijn sugg.: Malvasia frizante : 9.00)

Mousse van koffie, brownie, pistache / 14

(wijn sugg.: Taylors tawny 10y: 10.00)

Tarte tatin van ananas, vanille roomijs / 14

(wijn sugg.: Lafage Rivesaltes hors d’age: 10.00)

CRÈME BRÛLÉE / 12

(wijn sugg.: Lafage Rivesaltes hors d’age: 10.00)

COUPE “COLONEL” / 13

citroensorbet – Wodka 42 Below

SABAYON MET MARSALA, VANILLE ROOMIJS / 14.00

(wijn sug: Tschida Muskat Ottonel: 10.00)

KAASBORD “VAN TRICHT” / 17

(wijn sugg.: Sherry Solera East India : 9.00)

We still don’t understand what a wine stopper is for.

Wijn heeft een centrale plaats gekregen in Silo’s. In het midden van de zaal om precies te zijn. Daar staat de monumentale wijnkamer, waarin alle wijnen die door Dimitri Cuypers geselecteerd werden, in optimale omstandigheden bewaard worden.

Een andere troef bij Silo’s is de uitstekende wijnselectie waarvan de meeste wijnen bovendien per glas te verkrijgen zijn dankzij het Vin Au Verre system.

Alle wijnen die in Silo’s geschonken worden kunnen bovendien ook aangekocht worden om ze thuis in uw vertrouwde omgeving te degusteren.

Maandag - Vrijdag	middag 12u - 14u (sluiting rond 15u30) avond 18u00 - 20u30 (sluiting rond 23u30)
Zaterdag	middag gesloten avond 18u00 - 20u30 (sluiting rond 23u30) één op de twee zaterdagen gesloten
Zondag	hele dag gesloten

Locatie
Leuvensesteenweg 350,
3190 Boortmeerbeek

Contact
+32 15 51 11 11
info@silos.be

Facebook
Instagram